המטבח של פיליס גלזר

לכ-16 יחידות

4 חצילים מעורכים גדולים

מלח ופלפל שחור

2 כוסות אגוזי מלך

2 שיני שום גדולות, כתושות (1 כף)

1/3 כוס בצל קצוץ

¼ כפית כוסברה יבשה טחונה

1 כפית מלח (או יותר לפי הטעם)

לפלפל חריף לפי הטעם (לא חובה)

½ כוס דחוסה כוסברה קצוצה

1/3 כוס דחוסה פטרוזיליה קצוצה

מים לפי הצורך

סירופ רימונים וגרגרי רימון לקישוט (לא חובה)

1. חצילים: מורידים את הכובע של החצילים וחותכים לאורך לפרוסות כ-1 ס"מ עובי. ממליחים קלות במ...