1-5 people Location: at the Carmel Market and in my kitchen. or join Phyllis at one of her bilingual Vegan Gourmet cooking classes at Studio L’Bishul in Tel Aviv. For dates of upcoming classes contact me. FOR LARGE GROUPS: 10- 300 Participants divided into groups, each with its own work station. Price: depending on number of participants. Class duration: approximately 3-1/2 hours. For further information, please Contact me here or call: +972-54-5857200.

In biblical times foods were not only for eating – they were used in metaphor and parable throughout biblical literature to symbolize plenty or scarcity, peace or war, barrenness or fertility, vanity or humility. Long before modern medicine, foods were also used as a remedy for wounds, sores, chills, aching throat, ears and muscles. In this fascinating workshop, participants discover which biblical foods, herbs and spices can help nourish and heal us today, and enjoy a hands-

Felafel, shwarma, sabich and the ubiquitous hummus – delicious but not high on the list of healthy foods. In this class I’ll teach you how to turn these and other tasty Israeli street foods into healthier versions of themselves. Even your kids won’t know the difference. For further information, please Contact me here or call: +972-54-5857200

In Israel we love to start meals, snack and entertain friends with mezze, a panoply of taste-tempting, colorful little dishes inspired by kitchens from around the Mediterranean, and artfully reinterpreted with a dash of Israeli chutzpa. I’m sure you’ll also adore these easy-to- make delicious dishes, and make them often at home. For further information, please Contact me here or call: +972-54-5857200.

את התבשיל הזה אפשר לעשות כל השנה, אבל הטעם אקזוטי שלו מזכיר לי דווקא את ערבי הקיץ. תמצאו גם סידן, ברזל, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון ומוגש עם אורז – גם חלבון מלא. לקיצור דרך, אפשר להשתמש בעגבניות ושעועית שחורה משומרים, אך אם יש לכם זמן ואנרגיה, אפשר לבשל את השעועית בעצמכם (שורים במשך הלילה או כמה שעות, מסננים, מוסיפים מים לכסות ומבשלים עד שהשעועית מוכנה), ולהשתמש בעגבניות טריות ובשלות קצוצות. 6 מנות 2 כפות שמן קוקוס 1 בצל קצוץ 3 שיני שום כתושות 1 בטטה גדולה, מקולפת וחתוך לקוב

אף פעם לא נתקלתי בקולרבי בילדותי בארה"ב. פשוט לא היה, לפחות לא באזורינו קרוב לברוקלין. את הירק המוזר הזה - שעד היום נראה לי כמו חייזר - פגשתי רק כעולה חדשה בארץ. נכון שיש לו קליפה עבה מעצבנת שמצריכה קילוף ואין לו טעם ברור במיוחד. אך היום אני יכולה להגיד לכם בביטחון מלא שהוא שווה בדיקה. ומי יודע אפילו להתאהב בו. הקולרבי מכיל נוגדי חמצון אנטי-סרטניים, במיוחד נגד סרטן מעי הגס וסרטן השד. הוא עשיר בויטמיני B, מאד עשיר בויטמין C, וגם מכיל סידן, מגנזיום, אשלגן וזרחן וסיבים תזונתיי

אחרי יום ארוך בנעליים / מגפיים, האצבעות שלכם ישמחו למסג' קצר להרגעה. מערבבים 3 כפות שמן שקדים, חוחובה או קוקוס עם עד 10 טיפות של שמן אתרי ברגמוט (אותו שמן אתרי שמשתמשים בו ליצירת תה ארל-גרי). ברגמוט מסייע בהרגעת שרירים ומעלה את המצב רוח. אם יש לכם נטייה לפטריות בין האצבעות, כדי להוסיף גם 2-3 טיפות.

יש שלוש סיבות טובות להכין את תערובת הפילינג הזה – הוא מוריד תאי עור מתים, ואמור לסייע נגד סלוליטוס ולטשטש את המראה של דליות. הוא גם אקולוגי - משתמשים בקפה טחון משומש (מקפסולות קפה או ממכונה). בקערה, מערבבים 1/2 כוס קפה טחון משומש, 2 כפות סוכר, מלח או סוכר חום, ורק מספיק שמן (שמן שקדים, זית, קוקוס או כל שמן אחר) כדי להפוך את התערובת למשחה. מרטיבים את העור ומעסים לתוך העור בתנועות סיבוביות ושוטפים.

אם יש לכם בננה רכה מדי לאכול, אל תזרקו אותה- עשו ממנה מסיכה עם דבש. הבננה מכילה חומצות שיכולות לסייע להסרת תאי עור מתים, בעוד שהדבש עוזר לעור לשמר לחות. מועכים אותם ביחד ומורחים על הפנים (לא ליד העיניים). משאירים 10 דקות ושוטפים במים קרים.

אני אישית לא מתה על שימוש בכלי סיליקון; לפעמים העוגה או המאפינס עדיין נדבקים לתחתית והסיליקון עצמו כל כך דק שהוא מצריך הנחת תבנית מתחתו כבסיס ליציבות. גם יש חשד שהוא יכול להגיב ולפריש חומרים לא בריאים למזון. אז התייאשתי מתבניות סיליקון עד שחברה המליצה לי לנסות את התבנית שלה מסוג "סיליקון פלטינה" מתוצרת חברת LURCH . האמת, זו הייתה חווית אפייה אחרת לגמרי. עשויה מסיליקון באינטגרציה עם פלטינה, תבנית המאפינס שניסיתי היא הרבה יותר יציבה מסיליקון רגיל, והמאפינס בכלל לא נדבקו לתחתית.