גבינה בולגרית טבעונית? יש!

לפני כמה ימים סיפרה לי חברה שכאבי הבטן הדחופים שלה לאחרונה נעלמו לגמרי אחר שנטורופתית הציעה לה להפסיק לאכול מוצרי חלב.

"כל החיים שלי אני אוכלת מוצרי חלב וכלום לא קרה לי, למה דווקא עכשיו? איך אוותר על הסלט הכי אהוב עלי עם גבינה בולגרית?" .

אההה, לזה יש לי פתרון אמרתי לה, ונתתי לה לטעום מהצנצנת של קוביות בולגרית טבעונית

שהייתה לי במקרר. "הצלתי אותי!" היא אמרה לי בשמחה, "זה ממש טעים".

כמובן שנתתי לה את הצנצנת לקחת הביתה ולכם אני נותנת את המתכון.

מה לא עושים בשביל חברים!

בתאבון!

פיליס

גבינה בולגרית טבעונית

6-4 מנות

1 קובייה (כ350-300 גרם) טופו מוצק

3/4 -1 כוס שמן זית

3 שיני שום גדולות, מקולפות ופרוסות

1 גבעול רוזמרין טרי, מפורק ל-3 חתיכות

1 כפית טימין טרי או חצי כפית יבש

1 כפית עלי אורגנו טרי, או חצי כפית יבש או זעתר

3 עלי בזיליקום טרי קצוץ דק

1 עלי דפנה

מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

חותכים את קוביית הטופו לקוביות קטנות ושמים בקערה. בסיר קטן, מחממים שמן זית על אש בינונית-קטנה , ומוסיפים שום, רוזמרין, טימין, אורגנו ועלה דפנה. כאשר השמן חם (אך לא רותח!) יוצקים על הטופו. מתבלים במלח ופלפל, בוחשים פנימה את הבזיליקום, מכסים ומעמידים בצד לפחות שעה-שעתיים, בבחישה מדי פעם ומגישים עם לחם קלוי או מעבירים לצנצנת, מכסים היטב ומכניסים למקרר. רצוי להשתמש תוך שבוע.