פיליס גלזר  - המטבח של פיליס

אדוארד ברנשטיין 9, תל אביב

טלפון:054-5857200

אימייל: phylliskitchen@gmail.com

4 סיבות מפתיעות למה כדאי לאכול קולרבי

אף פעם לא נתקלתי בקולרבי בילדותי בארה"ב.

פשוט לא היה, לפחות לא באזורינו קרוב לברוקלין.

את הירק המוזר הזה -  שעד היום נראה לי כמו חייזר - פגשתי רק כעולה חדשה בארץ.

 

נכון שיש לו קליפה עבה מעצבנת שמצריכה קילוף ואין לו טעם ברור במיוחד.

אך היום אני יכולה להגיד לכם בביטחון מלא שהוא שווה בדיקה. ומי יודע  אפילו להתאהב בו.

 

  1. הקולרבי מכיל נוגדי חמצון אנטי-סרטניים, במיוחד נגד סרטן מעי הגס וסרטן השד.

  2. הוא עשיר בויטמיני B, מאד עשיר בויטמין C, וגם מכיל סידן, מגנזיום, אשלגן וזרחן וסיבים תזונתיים בשפע.

  3. הרפואה האלטרנטיבית ממליצה עליו כמטהר דם, מועיל לכליות ולשלד וגם למערכות הלימפה והעיכול.

  4. הקולרבי הוא דל קולריות עם רק 36 קלוריות ב-כוס אחד (135 גרם)!

 

 

טיפים: לקולרבי קטן טעם עדין יותר מקולרבי גדול.אפשר לאכול אותו טרי בסלטים, מאודה, מוקפץ, חלוט וכתחליף פריך   לערמוני מים בתבשילים סיניים. אין להקפיא אותו.

       

סלט קולרבי עם חרדל, צלפים  וחמוציות

כ-8 מנות

8 עלי חסה ערבית, קצוצים גס

4 קולרבי טריים ורעננים, מקולפים, חצויים ופרוסים דק

מיץ מלימון אחד גדול (או יותר לפי הטעם)

2 כפיות חרדל דיג'ון עם גרגרים (או יותר לפי הטעם)

מלח ים גס ופלפל שחור לפי הטעם

4 כפות שמן זית

2-3 כפות כוסברה או פטרוזיליה קצוצה

עוד אפשר:

1 בצל אדום קטן, פרוס דק

2-3 כפות גדושות צלפים במי מלח, מסוננים

או: 1/4 כוס חמוציות

 

  1. שוטפים את עלי החסה ומייבשים היטב. מקצצים גס.

  2. שמים את פרוסות הקולרבי המקולף בקערה. (אפשר גם לחתוך לרצועות אם רוצים)

  3. בוחשים פנימה שמן זית, מיץ לימון, חרדל ומלח ופלפל לפי הטעם. (ניתן להוסיף גם בצל וצלפים, בצל וחמוציות או רק חמוציות אם רוצים).

  4. מקשטים בכוסברה ומגישים.(אם לא מגישים מיד, כדאי להוסיף את החסה והכוסברה רק לפני ההגשה.)

     

     

     

     

     

     

     

     

     

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

עוד סדנאות...

סדנת גורמה בריא וטבעוני

1/3
Please reload