פיליס גלזר  - המטבח של פיליס

אדוארד ברנשטיין 9, תל אביב

טלפון:054-5857200

אימייל: phylliskitchen@gmail.com

תאנה - הפרי הכי חושני של הקיץ

סלט תאנים, גבינת עיזים ורוקט, בוויניגרט בלסמי ודבש

 

סלט חושני שמשלב צבעים, טעמים ומרקמים שונים בצורה נפלאה.

אפשר להגיש בשתי צורות – חם או קר.

 

4 מנות

8 תאנים גדולות (או 12 קטנות יותר)

1 חבילה גבינת בושרון (משק צוריאל) או אחו (ברקנית), או אחר

עלי רוקט ללא הגבעולים

מעט פקאנים לפיזור

ואם יש תקציב- אז פטל, אסנה או אוכמניות טריות לקישוט

 

רוטב:

6 כפות שמן זית

2 כפות חומץ בלסמי

2 – 3 כפיות מיץ לימון סחוט

½ כפית חרדל דיג'ון

4 - 5 כפיות דבש

פלפל שחור גרוס

קורט מלח

 

אופן ההכנה:

1. שוטפים היטב את הרוקט (כדי להוריד שאריות חומרי הדברה יש לשטוף 2 – 3

פעמים). מורידים את הגבעולים ומחלקים את העלים בין 4 צלחות. פורסים את הגבינה לפרוסות עבות. חוצים את התאנים, או אם הן גדולות במיוחד, חותכים לרבעים. מכינים את הרוטב על ידי ערבוב כל החומרים ביחד במטרפת יד. טועמים ומוסיפים עוד דבש או מיץ לימון אם רוצים.

 

2. להגשה חמה, אפשר לקמח את פרוסות הגבינה ולטגן אותן קלות בחמאה.

מסדרים כמה פרוסות על כל מצע רוקה ומכסים בחצאי או רבעי התאנים פקאנים ורוטב. להגשה קרה, פשוט מסדרים פרוסות גבינה על עלי הרוקט ומכסים בתאנים, פקאנים ורוטב.  מתבלים בפלפל שחור גרוס ומגישים.

 

 

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

עוד סדנאות...

סדנת גורמה בריא וטבעוני

1/3
Please reload